自發(fā)面粉是否含鋁粉末多目錄
現(xiàn)在市面上的自發(fā)面粉是不是基本上都含鋁?
一些自發(fā)面粉可能會(huì)含有一定量的鋁粉末,因?yàn)殇X是一種常用的膨松劑和酸性劑,可以使得面粉更加易于發(fā)酵和制作糕點(diǎn)。但是,自發(fā)面粉中鋁粉末的含量通常較低,不會(huì)對(duì)健康造成太大的影響。
鋁貌似人體也需要,就是少,放食物的袋子有鋁,酸奶袋子有鋁,鍋也有鋁,少了沒關(guān)系,太少不利生理健康,多了問題就大發(fā)了··容易得老年癡呆!不過話講回來現(xiàn)在哪個(gè)東西是純健康的,基本都帶點(diǎn)害的,少了沒關(guān)系,就和酒一樣的,多了死人,少了活躍血管!別太在意啦··
面粉速發(fā)粉是不含鋁的,它是有酵母粉和蘇打粉組織而成的,人食用后不會(huì)影響身體健康的,只是使用速發(fā)粉沒有自然發(fā)酵的面粉口感好
據(jù)有關(guān)專家透露,目前市場(chǎng)上的膨化類食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。
導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是,企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品加入了泡打粉(化學(xué)膨松劑)所致,如果要改變鋁超標(biāo)的情況,必須選擇無鋁膨松劑。
而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。
因此一些不良商販為了降低成本,必然會(huì)選擇低成本的化學(xué)膨松劑,因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。
而鋁并非人體需要的微量元素,相反還是有害健康的食品污染物。
在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素,它不會(huì)引起急性中毒,但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合,影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng),干擾細(xì)胞和器官的正常代謝,導(dǎo)致某些功能障礙,甚至出現(xiàn)一些疾病。
長(zhǎng)期食用鋁含量過高的膨化食品,會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能,引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶減退,視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈,腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。
攝入過量的鋁,還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣,抑制骨生成,發(fā)生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品,將促使體液酸性化,也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。
同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精,使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等,建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí),盡量不吃或少吃油條、膨化食品,如薯?xiàng)l、面包、餅干等,尤其目前在市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠的情況下,多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。
處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。
以免影響正常飲食,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品,最大限度減少受危害的機(jī)會(huì)。